인덕션 원리, 불 없이 냄비만 뜨거워지는 이유
인덕션 상판에 손을 올려도 미지근한데, 그 위에 놓인 냄비 안에서는 물이 펄펄 끓습니다. 불꽃도 없고…
무선충전 원리, 전자기 유도로 선 없이 전기가 건너가는 방법
충전 패드에 휴대폰을 툭 올려놓기만 했는데 화면에 번개 표시가 뜹니다. 금속 단자가 맞물린 것도 아니고…
전자레인지 원리, 물 분자를 공명시킨다는 설명은 틀렸습니다
“물 분자의 고유 진동수에 맞춰 공명시킨다”는 설명은 틀렸습니다. 교과서와 방송에서 자주 나오는 말이지만 사실이 아닙니다….
AI 식품 개발이란? 맛을 못 보는 AI가 신제품을 만드는 방법
AI는 맛을 못 봅니다. 혀가 없으니 당연합니다. 그런데도 AI가 신제품을 만든다는 기사가 계속 나옵니다. 맛을…
정밀발효란? 우유 단백질을 미생물로 만드는 기술과 국내 규제
정밀발효로는 고기를 만들 수 없습니다. 기사 제목에는 자주 붙어 나오지만, 이 기술이 만드는 건 고기가…
발효식품이 장 건강에 좋은 이유, 식이섬유로는 장내 미생물이 안 늘어난 까닭
2021년 스탠퍼드 의대 연구팀이 건강한 성인 36명을 18명씩 둘로 나눠 10주간 먹인 실험이 있습니다. 한쪽은…
